Die Auswahl eines guten Steakmessersets ist viel schwieriger, als Sie vielleicht denken. Die Kenntnis dieser Faktoren kann den Unterschied zwischen dem Zerkleinern Ihres Steaks und ein paar sauberen Teilstücken ausmachen.
Scharfe Kanten sind ein guter Anfang, aber wir planen, näher darauf einzugehen, worauf Sie bei der Auswahl der besten Steakmesser achten müssen.
Die Eigenschaften eines guten Steakmessersets
Das beste Set hat folgende Eigenschaften:
- Eine gezahnte Klinge
- Ein ergonomischer Griff
- Ein voller Geschmack
- Aus Edelstahl
- Mindestens 50 auf der Rockwell-Härteskala
- Ein ausgewogenes Gewicht
Die Kombination all dieser Faktoren ergibt ein hochwertiges Steakmesser. Im Folgenden gehen wir näher darauf ein, warum diese Faktoren so wichtig sind:
Gezahnte Messer vs. gerade Kanten – Steakmesser
Beim Schneiden von gekochtem Fleisch reicht eine gerade Klinge nicht aus (im wahrsten Sinne des Wortes). Dies ist ein Problem, unabhängig davon, wie stark Sie die Kante schärfen.
Die Begründung beruht auf dem mangelnden Grip, der mit geraden Kanten einhergeht. Die geschwungenen Klingen sind zwar unkompliziert, eignen sich aber hervorragend zum Herunterdrücken. Wenn Sie auf ein Steak drücken, zerreißt es das Fleisch.
Sofern Sie Ihr Steak nicht in Rinderhackfleisch verwandeln möchten, sollten Sie es nicht mit einer geraden Kante schneiden.
Aus dem gleichen Grund eignet sich eine gezackte Kante sowohl für Brot als auch für Tomaten hervorragend. Die gezackte Kante „greift“ auf der Oberfläche Ihres Schnittguts und ermöglicht Ihnen sanfte Hin- und Herbewegungen.
Am besten wäre es, wenn Sie nicht mit einer gut geschärften gezackten Kante nach unten drücken müssten. Das Ergebnis ist ein sauberer Schnitt ohne Gewalt durch das Fleisch.
Ein ergonomischer Griff (mit durchgehendem Erl)
Ein gutes Steakmesser-Set muss mittelschwer sein, teilweise auch durch die Wahl eines Vollerls. Die Full-Tang-Konstruktion verleiht der Klinge ein gewisses Maß an Robustheit und Schwere. So hält es lange.
Die besten Steakmesser müssen die Form der menschlichen Hand berücksichtigen. Viele Ihrer Economy-Modelle haben einen geraden Holzgriff. Wenn Sie nicht das Geld dafür ausgeben möchten, ist das in Ordnung, aber Sie werden feststellen, dass es unangenehm ist, den Griff festzuhalten.
Ein vielversprechendes Zeichen dafür, dass Ihr Griff funktioniert, ergibt sich aus dem Vergleich mit der Größe Ihrer Klinge. Wenn die beiden vergleichbar sind (mit Ihrem Vollerl), bedeutet das, dass Sie ein ausgewogenes Messer haben.
Klingen aus rostfreiem Stahl oder Carbon – was ist besser?
Carbon-Hölzer zeichnen sich durch eine unglaubliche Haltbarkeit aus. Da es sich um ein langlebiges Produkt handelt, müssen Sie sich nicht lange darum kümmern. Sie sind auch ziemlich einfach zu schärfen.
Produkte aus rostfreiem Stahl haben jedoch zwei Hauptvorteile gegenüber Klingen im Carbon-Stil:
- Sie sind rostbeständig
- Sie sind schmutzabweisend
Lassen Sie sich nicht davon täuschen, dass eine glänzende Klinge die beste Wahl ist. Die beste Form davon kommt auf deutschen Edelstahl zurück.
Deutscher Stahl ist robust, langlebig und langlebig. Unser Aufgrund dieser Vorteile wird das Kobe Classic Black Four-Piece- Set aus diesem Material hergestellt.
An Klingen aus Kohlenstoffstahl ist grundsätzlich nichts auszusetzen, aber wir bevorzugen immer die langfristige Wirksamkeit dieser Klingen.
Hohe Noten bei den Rockwell-Bewertungen
Rockwell-Härtebewertungen sind eine bewährte Statistik zur Haltbarkeit von Messern. Wenn Sie ein teures Messerset kaufen möchten, das ewig hält, müssen Sie diese Skala überprüfen.
Rockwell-Bewertungen ergeben sich aus dem Druckniveau, dem sie standhalten können. Dieser Druck wird in Newton gemessen, wobei ein Newton einem Apfel entspricht, der unter der Schwerkraft der Erde auf einem Tisch ruht.
Idealerweise sollte Ihre Rockwell-Bewertung für gute Messer bei mindestens 45 liegen. Noch besser, wenn sie bei bis zu 50 liegt.
Die Idee, dass ein Messer einer Kraft von 50 Newton standhält, klingt etwas albern, aber Messerhersteller nutzen es als Test für die Langlebigkeit. Gute Messer werden diesen Test gerne bestehen.
Abschließende Gedanken
Das beste Steakmesser , manchmal auch Tafelmesser genannt, ist dafür bekannt, dass es über eine gezahnte Schneide aus Edelstahl verfügt. Die Klinge muss schwer genug sein, um kontrolliertes Schneiden zu ermöglichen, und ergonomisch, damit sie in Hände jeder Größe passt. Ihr Esstisch sollte sich mit nichts weniger zufrieden geben, wenn es darum geht, Ihr zähes Fleisch reibungslos zu schneiden.
Wir haben eine Reihe von fantastische Steakmesser , für deren Bereitstellung wir unseren Messermachern danken möchten. Wenn Sie ein Set kaufen möchten, wären wir Ihnen auf ewig dankbar.
