Wie bereitet man schnell und einfach eine ganze Ananas zu?
Egal, ob Sie Ihre Ananas in Ringe oder Stücke schneiden möchten, die ersten Schritte sind die gleichen; Sie müssen die harte Haut und die kleinen ungenießbaren „Augen“ entfernen.
Wie man eine Ananas schält
1. Legen Sie die Ananas auf die Seite auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mit einem scharfen Kochmesser die Oberseite ab, um die stacheligen grünen Blätter zu entfernen.
2. Schneiden Sie den Boden der Ananas ab, damit sie flach auf Ihrem Schneidebrett liegt.
3. Stellen Sie die Ananas so hin, dass die Basis auf dem Schneidebrett liegt. Entfernen Sie die harte Außenhaut, indem Sie die Ananas von oben nach unten in Scheiben schneiden und dann wenden. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die gesamte Haut abgeschnitten ist. Versuchen Sie, nicht zu viel vom essbaren Ananasfleisch abzuschneiden; Wenn Ihr Messer scharf genug ist, sollten Sie die Haut einfach abschneiden können.
So entfernen Sie die Augen von einer Ananas
Sie sollten jetzt sehen, dass das Ananasfleisch viele kleine, zähe braune Flecken aufweist; diese werden Ananasaugen genannt. Es gibt drei Hauptmethoden, diese zu beseitigen, aber Sie müssen Zeit und Lebensmittelverschwendung abwägen:
A. Schneiden Sie mit der Spitze Ihres Kochmessers oder der scharfen Spitze eines kleinen Gemüsemessers vorsichtig um jedes Auge herum, bis es entfernt werden kann. Das ist zeitaufwändig, funktioniert aber und es entsteht nahezu keine Verschwendung.
B. Das Gegenteil davon ist die Peel-Methode. Anstatt wie oben die Schale so dünn wie möglich zu entfernen, um den Verlust des Ananasfleisches zu vermeiden, schneiden Sie dickere Scheiben, sodass etwa ein halber Zoll Fruchtfleisch darin ist. Die Augen befinden sich in diesem Teil in der Nähe der Schale – aber auch der süßeste Teil der Frucht.
C. Eine Methode, die sowohl Zeit als auch Verschwendung spart, besteht darin, mehrere Ananasaugen auf einmal, aber präzise auszuschneiden. Schauen Sie sich die Ananas genau an und Sie werden sehen, dass die Augen einem spiralförmigen Muster folgen, das an der Ananas entlang und um sie herum verläuft.
Richten Sie Ihr Messer diagonal entlang einer Augenlinie aus und machen Sie mit der gesamten Klinge einen flachen Schnitt, wobei Sie ihn leicht unter den Augen anwinkeln. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite der Augen und Sie sollten dann in der Lage sein, einen dünnen, V-förmigen Ananasspalt herauszuheben, der alle Augen in diesem Bereich enthält.
Wiederholen Sie den Vorgang und folgen Sie dabei den Spirallinien über die gesamte Ananas. Es entsteht ein wenig Abfall, aber nicht so viel wie bei der Peel-Methode, und sie geht viel schneller, als wenn man versucht, die Augen einzeln zu entfernen. Als Bonus sieht die Ananas hübsch aus, wenn Sie sie in Ringe oder große Spalten schneiden.
Wie man eine Ananas in Ringe schneidet
1. Bereiten Sie die Ananas wie oben vor. Legen Sie die Ananas auf die Seite und schneiden Sie sie mit einem Kochmesser der Länge nach glatt ab, sodass sie in kreisförmige Scheiben geschnitten wird.
2. Legen Sie eine der Scheiben flach auf Ihr Schneidebrett; Sie werden sehen, dass es einen deutlich ausgeprägten harten Kern gibt. Schneiden Sie mit der Messerspitze oder einem scharfen Gemüse- oder Universalmesser um diesen Kern herum und entfernen Sie ihn. Wiederholen Sie den Vorgang für die anderen Scheiben.
Wie man eine Ananas in Stücke schneidet
1. Bereiten Sie die Ananas wie oben vor. Legen Sie die Ananas auf die Seite und schneiden Sie sie mit einem Kochmesser der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie jede Hälfte mit der flachen Seite nach unten auf das Brett und schneiden Sie sie der Länge nach noch einmal durch, sodass Sie vier Viertel haben.
2. Schneiden Sie die Längen ab, um den harten inneren Kern herauszuschneiden, und schneiden Sie dann jedes Viertel erneut der Länge nach auf. Legen Sie zwei oder drei Stücke nebeneinander auf das Brett, reihen Sie sie eng aneinander, schneiden Sie sie dann in Scheiben und bewegen Sie sie gleichmäßig entlang der Stücke. Sie sollten in regelmäßige Stücke zerfallen.
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