Warum brauchen Sie ein Kochmesser?
Als vielseitiges Messer ist Ihr Kochmesser ein wahres Werkzeug für alle Bereiche der Küche.
Was ein Kochmesser einzigartig macht, ist die gebogene Klinge und der große Erl, die es Ihnen ermöglichen, das Messer hin und her zu bewegen. Die Möglichkeit, die Klinge zu bewegen, ermöglicht ein einfaches und gleichmäßiges Schneiden aller Lebensmittel.
Was Sie beim Kauf beachten sollten
Welcher Stahl eignet sich am besten für Messer?
Es gibt drei Standardoptionen für Messerstahl:
- Damaststahl - Für Winterhärte bekannt. Das Schärfen erfordert etwas mehr Kraft
- Kohlenstoffstahl - Bekannt für seine Robustheit und geringe Korrosionsbeständigkeit
- Edelstahl - Bekannt für seine Schärfe, Robustheit und hohe Korrosionsbeständigkeit
Alle drei können hervorragende Klingenmetalle sein. Allerdings ist Edelstahl aufgrund seiner breiten Attraktivität und natürlichen Korrosionsbeständigkeit in der Regel am beliebtesten.
Rockwell-Härte
Der Rockwell-Härteskala bestimmt die Tragfähigkeit eines Materials. Zum Beispiel die Ultra Dark Premium 8" Kochmesser hat etwa 58 auf der Rockwell-Härteskala.
Eine höhere Härte bietet nicht den besten Vorteil für Klingen. Tatsächlich ist es am besten, eine Härte zwischen 58 und 62 zu haben. Die höhere Zahl (62) gibt die Härte von Messern aus Damaststahl an.
Etwas niedriger ist 58, um sicherzustellen, dass die Klinge nicht zu hart ist. Eine höhere Härte bei dünnen Stahlstücken macht die Klingen zerbrechlicher, was bedeutet, dass sie brechen können, wenn Sie sie fallen lassen. Ein etwas niedrigerer Härtegrad sorgt dafür, dass die Klingen flexibel und langlebig bleiben und eine langanhaltende Schärfe erhalten.
Was ist die beste Größe für Kochmesser?
Die durchschnittliche Länge eines Kochmessers beträgt 20 cm. Diese Länge ist für Ihre Klingenkante ungefähr durchschnittlich.
Einige werden Ihnen sagen, dass sie eine 15-Zoll-Klinge oder eine 12-Zoll-Klinge bevorzugen. Am besten wäre es, wenn Sie idealerweise eine Kante hätten, die etwa die Länge vom Ellenbogen bis zum Handgelenk hat.
Der Griff sollte auf jeden Fall bequem in Ihren Händen liegen. Probieren Sie also die Haptik des Messers aus, um festzustellen, was richtig ist.
Was ist ein guter Messerzapfen?
Der Erl eines Messers ist das Metallteil, das in den Griff hineinragt. Ohne Erl würde Ihr Messer an der Griffkante stecken bleiben. Das würde dazu führen, dass es bei jeder harten Trainingseinheit auseinanderfällt.
Es gibt zwei primäre Tang-Formen:
- Voller Tang - Bei einem Full-Tang reicht das Metall durch den gesamten Messergriff.
- Teilerl – Ein Teilerl reicht nur wenig in Ihren Griff hinein. Es wird manchmal auch als Half Tang oder Stub Tang bezeichnet.
Full-Tang-Messer bestehen aus einem einzigen Stück Stahl, das sich über die gesamte Oberfläche erstreckt. Der zusätzliche Stahl sorgt für eine lange Lebensdauer, jedoch bei höherem Gewicht.
Ein teilweiser Erl ist mit modernen Herstellungstechniken kein Schwachpunkt. Allerdings ist es immer noch weniger langlebig. Dies macht es jedoch dadurch wett, dass es viel leichter ist.
Abhängig von Ihren Prioritäten könnten beide Optionen für Ihre Anforderungen in Frage kommen.
Was ist ein gutes Gewicht für Klingen?
Ein gutes Kochmesser hat ein gewisses Gewicht. Ein schweres Messer bedeutet, dass es wahrscheinlich einen Vollerl hat und aus mehreren Stahlschichten besteht. Außerdem sollten kürzere Klingen schwerere Griffe haben, um die Kontrolle zu erleichtern. Ein „gutes“ Gewicht bedeutet, dass Sie eine ausgewogene Klinge haben, bei der Griff und Klingenseite vergleichbar sind.
Am besten arbeiten Sie mit mehreren Messern, um zu bestimmen, wie „locker“ sie sich anfühlen sollen. Ein schwereres Messer führt zu mehr Schneidkraft, erfordert aber auch mehr Kraftaufwand. Für heikle Aufgaben und freie Bewegungen ist ein leichteres Messer besser geeignet.
Wann man das Kochmesser benutzt
Ein Kochmesser ist eines der vielseitigsten Küchengeräte in Ihrem Arsenal. Sie können es für folgende Zwecke verwenden:
Schneiden und Würfeln von Fleisch (oder Fisch)
- Kräuter hacken
- Gemüse schneiden
- Nüsse hacken
In folgenden Situationen sollten Sie die Verwendung vermeiden:
- Fleischknochen spalten
- Brot schneiden
- Kleine Präzisionsaufgaben (Schälen und Zerkleinern)
Unsere Kochmesser (Vor- und Nachteile)
Paudin Pro Knives bietet eine große Auswahl an Kochmessern für die unterschiedlichsten Anforderungen. Hier ist eine Auswahlliste mit ihren Vor- und Nachteilen:
Universal Und Gehämmerter Vintage
|
Vorteile |
Nachteile |
|
Kosteneffizient |
Nicht spülmaschinenfest |
|
Ästhetisch schön |
|
|
Ergonomischer Klingengriff |
|
Vorteile |
Nachteile |
|
Eine großartige Kombination aus Schönheit und Robustheit |
Nicht jedermanns Budget |
|
Bietet viele Messer mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten |
|
|
Unglaublich scharf und leicht zu reinigen |
|
Vorteile |
Nachteile |
|
Traditionelles deutsches Messer |
Manche Leute mögen das konventionelle Design nicht |
|
Die Nackenrolle sorgt für zusätzliche Sicherheit |
|
|
Geschärft für präziseres Schneiden |
|
Vorteile |
Nachteile |
|
Einfach und wartungsarm |
|
|
Hohe Verschleißfestigkeit |
|
|
Ausgewogene Klinge |
Der volle Erl macht dies schwerer |
Gordes Und Gordes Pro
|
Vorteile |
Nachteile |
|
Gordes Pro verfügt über ein einzigartiges Designelement |
Das Messer ist schwerer als andere |
|
Hergestellt aus deutschem Edelstahl |
Nichts für kleinere Hände |
|
Der „Fischbauch“-Griff erleichtert das Greifen |
|
Vorteile |
Nachteile |
|
Griffige Position |
Das unkonventionelle Design ist gewöhnungsbedürftig |
|
Durch den durchgehenden Erl ist dieses Messer perfekt ausbalanciert |
|
Vorteile |
Nachteile |
|
Es hat ein einzigartiges Design |
Manchen Leuten gefällt das einzigartige Design vielleicht nicht |
|
Es hat einen handgefertigten Griff |
Abschluss
Ein Kochmesser ist das ultimative Werkzeug für Ihre Küche. Da sie zu den flexibelsten Klingen gehören, die es gibt, müssen alle Küchen auf ihrer Liste Platz für Kochmesser schaffen.
Wenn Sie Ihr Küchenwerkzeugset mit einem neuen Kochmesser vervollständigen möchten, denken Sie darüber nach Paudins verfügbare Messerlinie .
